Sorbete de té rojo

El té rojo conocido también como pu-erh, o como rooibos cuando su procedencia es Sudáfrica. Se trata de un té inusual en China, siendo este el mayor productor del té rojo o pu-erh del mundo. Consumido única y exclusivamente por la nobleza china cientos de años atrás. Al contrario que otros tés, que suelen tomarse tras su recolección, el proceso de fermentación de esta variedad de Camellia sinensis puede durar de 2 a 60 años en barricas de roble, lo que hace que las hojas alcancen un color cobrizo y, por lo tanto, también la infusión.

Hoy os propongo una rica receta, sorbete de té rojo, ya que el clima parece que no quiere dejar que venga el frío todavía estamos a tiempo de hacernos un buen sorbete de té rojo.

Los ingredientes para hace el soberte de té rojo son los siguientes: 1/2 litro de té rojo, 1 limón, 100 gr. de azúcar glas, 2 claras de huevo, hojas de menta, caramelo troceado, 250 ml. de mistela.

Para empezar mezclamos el té con el azúcar y una hoja de menta. Agregamos también el zumo de limón. Mezclamos muy bien. Metemos en el congelador hasta que se llegue casi a congelarse. Trituramos con la batidora. Batimos las claras de los huevos al punto de nieve y las añadimos a la mezcla del té. Removemos y metemos, una vez más, en el congelador. A la hora sacamos y trituramos y congelados unas 2 horas más y así hasta que se consiga la textura del granizado.
Servimos con unas hojas de menta y el caramelo troceado y ¡listo!

Es una receta sencilla para disfrutar de un delicioso sorbete, ¿Qué os parece?

Tiene que estar bueno, la cuestión es ¿qué té se recomienda rooibos o pu-erh?

Depende del que te guste más digo yo, pero ¿serías capaz de hacer té helado como estos tailandeses?

Particular forma de preparar té helado en Tailandia