Los mejores tés del mundo: ¿alguien ha probado alguno?

Pués me encanta un buen te pakistaní o ahora que estamos en invierno el té de navidad.. el otro día casi caigo en la tentación de un te de toffe.. no lo he probado.. solo olido, pero tiene que ser una pasada también para tomarlo con leche.

A mí me gusta el té negro, me gusta por su sabor más fuerte, Té turco es uno de los que más me gusta.

¿El té de navidad es una mezcla?

Para los amantes de los tés y de la cultura japonesa, os invitamos a conocer la casa de té Ichiriki en Gion, Kioto.
La casa de té Ichiriki es uno de los pilares del distrito de Gion desde hace unos 300 años. Sus muros, jardines interiores y salas de tatami probablemente han oído y visto cosas que jamás verán la luz, siendo el centro neurálgico de muchas conspiraciones y complots. De hecho, es especialmente destacable su papel en la historia de los 47 rōnin. Recordemos que el líder de los rōnin, Kuranosuke, pasa varias noches en Ichiriki y por ello se gana la reputación de jugador y borracho, lo que favorece que el posterior ataque a Yoshinaka sea todo un éxito. Asimismo, a finales del periodo de Edo, las paredes de Ichiriki dieron cobijo a las secretas reuniones para derrocar al shōgun que conllevaron finalmente la caída del shogunato Tokugawa y el inicio de la Restauración de Meiji.
Sin duda un sitio entrañable donde podrás sentir sensaciones únicas disfrutando de los mejores tés del mundo.

¿Conoces cuál es la mejor forma de preparar un té?

La forma ideal de preparar el té en tetera es poner en la tetera un poco de agua caliente, para que la tetera tome temperatura. Logrado esto, tirar esa agua y poner, en la tetera caliente y húmeda, una cucharadita rasa de té por cada taza que vayan a servir, y dejar las hojas allí, esponjándose, mientras se hierve el agua.

Echar el agua sobre el té, en cantidad suficiente, y esperarán a que el té se haga y repose antes de servirlo. Una vez servido, las hojas de la tetera deben tirarse: no vale aprovecharlas para utilizarlo por segunda vez.

Puede que esa sea la mejor forma de preparar un té, pero ¿Sabrías cómo distinguir un té de buena calidad?

La calidad del té depende de cuatro factores: aspecto, color, fragancia y sabor. El aspecto de las hojas de un té de calidad debe ser hojas de tamaño y forma uniforme, cuanto más largas, más delgadas y más densas mejor. Las hojas deben ser en todos los casos, en lo posible enteras, sin tallos y ramas.

Respecto al color nos tenemos que fijar que sea un color brillante y bien formado, los tés más nuevos tendrán colores claros y frescos, mientas que los tés más fermentados serán de tonos oscuros.

La fragancia del té depende de la variedad que estemos tomando, el té de baja calidad puede tener aroma a humo, algo quemado o amargo.

El sabor un buen té puede tener inicialmente un sabor amargo que luego se convertirá en dulce. El té de baja calidad en cambio, tendrá un sabor amargo antes y después. Otros indicadores negativos del sabor del té son áspero, ácido, mohoso y rancio.

¿sabes diferenciar un buen té?

Buenos consejos, a mi me costaría poder diferenciarlos, ¿existes cursos para ser experto en tés?

Claro que existen, se puede aprender como saber diferenciar unos tés de otros y para ello hay cursos en los que te enseñan como hacerlo, son catadores de tés.

Desde Taiwan nos llega uno de los mejores tés oolong, concretamente, es el que se produce en la región de Wuhe, un té ecológico que tras eliminar los insecticidas se ve afectado por una plaga de saltamontes que comen las mejores hojas dejando las maduras intactas, de modo que los excrementos de dichos insectos se oxidan en las hojas dejando un borde rojizo característico incluso antes de la recolecta y al infusionarlas dotan al té de un color miel y un sabor dulce muy sutil.

¿Conocéis el té de Wuhe?