Semillas de Chia; ¿Conoces sus beneficios?

La semilla de chia fue utilizada como alimento fundamental en la dieta por grupos de indígenas al suroeste de Estados Unidos y México. La semilla de chia es conocida como el alimento de caminatas, su uso como un alimento de resistencia y alta energía ha sido registrado desde los tiempos remotos de los antiguos Aztecas.

Una de los beneficios de las semillas de chia es disminuye la conversión de carbohidratos en azúcar. En adición a los obvios beneficios para los diabéticos, esta demora en la conversión de los carbohidratos en azúcar genera la habilidad de crear resistencias.

Otra de las cualidades de las semillas de chia son sus propiedades hidrofílicas, teniendo la habilidad de absorber más de 12 veces su peso en agua. Dicha habilidad de mantenerse en el agua ofrece la posibilidad de prolongar la hidratación.

La semilla de Chia es un constructor de músculos y tejidos y un energizante de duración con extensivas propiedades de hidratación. Como fuente de proteínas, el Chia, luego de su ingestión, se digiere y absorbe muy fácilmente. Esto resulta en un rápido transporte a los tejidos y utilización por parte de las células.

Tiene aproximadamente tres a diez veces la concentración de aceite de la mayoría de los granos y una y media a dos veces las concentraciones de proteínas de otros granos.

Estos aceites, ácidos grasos insaturados, son los aceites esenciales que su cuerpo necesita para ayudar a emulsificar y absorber las vitaminas solubles en grasa, A, D, E, y K.

Ya veis que son muchas las propiedades y los beneficios que aportan las semillas de chia, ¿conocéis las semillas de chia?

semillas de chia

Mikel y las semillas de Chia, dónde las compramos y como se toman? Por otra parte si son fuente de hidratos de carbono deberán tomarse de forma moderada en personas con sobrepeso no?

Las semillas remojadas en agua liberan el mucílago, produciendo un líquido gelatinoso; en México se le saboriza con jugos vegetales o esencias y se le consume como bebida refrescante. Las semillas también pueden secarse y molerse para preparar una harina fina y de sabor intenso, llamada pinole, que se consume principalmente como dulce. Los brotes tiernos se consumen como verdura cruda o cocida y pueden ser usados en ensaladas.
Las puedes comprar en herbolarios: http://www.herbolarionavarro.es/semillas-otras/product23051

¿Conoces la nueva arma en el arsenal naturista contra el colesterol “malo”? La chia es una semilla cuyo origen data de la época precolombina, era uno de los alimentos básicos de los mayas
Esta planta ha sobrevivido en pequeñas áreas, hasta el día de hoy, que ha sido recuperada de nuevo por sus excelentes propiedades.
La semilla de Chía es considerada “suplemento dietético” por la FDA (Food and Drug Administration, USA). Además, completa las exigentes regulaciones de contenido de nutrientes alimenticios establecidas por esta organización para ser un “alimento saludable”

¿Cuales son sus beneficios?
• La Chía es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos omega-3*.
• Por su contenido de omega 3 ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos.
• Excelente fuente de proteínas, sobre todo para véganos
• Fuente de antioxidantes, nos protege de los radicales libres, ralentizando el envejecimiento
• Ayuda a controlar el apetito, excelente para la perdida de peso
• Es ideal para los atletas, ya que ayuda a la regeneración de los tejidos
• Ayuda al crecimiento y la regeneración de tejidos del bebe durante el embarazo y la lactancia.
• Mantiene los niveles adecuados de azúcar en la sangre, por lo que es útil en la prevención y la diabetes
• Posee 500% más calcio que la leche (absorbible)
• Por su alto contenido de fósforo nutre el sistema nervioso y mejora la actividad cerebral, como por ejemplo la memoria.
• No poseen gluten, por lo que son aptos para el consumo de los celíacos.
• Es una fantástica fuente de fibra soluble e insoluble
*Omega 3, estos se han relacionado con
• Menor riesgo de sufrir de muerte súbita
• Mejora en la función cardíaca general
• Disminución en el progreso de la degeneración macular
• Alivio de la inflamación, artritis y dolor de las articulaciones
• Menor riesgo de desarrollar Alzheimer (si se consume durante un período prolongado)
• Niveles más bajos de triglicéridos

¿Quién puede tomarla?
1. Niños
2. Adultos
3. Tercera edad
4. Intolerantes al gluten (celiacos)
5. Embarazadas
6. Atletas

¿Tiene alguna contraindicación?
No, puede tomarla todo el mundo

¿Cómo debo de tomarla?
Para mantener la salud: 1 cucharada sopera rasa.
Para problemas de salud, bajar colesterol y triglicéridos: 3cucharadas
Si sufre estreñimiento se recomienda tomar en ayunas.

¿Cómo se prepara?
Remojar la semilla en un vaso con leche, zumo o agua embotellada, mineral o hervida (el cloro destruye parte de sus propiedades) 30 minutos o más antes de consumir y luego la puedes consumir directamente, o la puedes mezclar con el cereal de tu gusto.
Puedes incorporar las semillas en la fabricación de pan, galletas, etc.
La gelatina puedes adicionarla a cualquier alimento ya que no alteran el sabor ni el olor

¿Donde las compro?
Encontrar las semillas es fácil, simplemente preguntar en vuestro herbolario.

Rosa Francés Cardona: Acupuntora, MTC, hipnosis, Dietética y Nutrición.
Regente de la Herboristería Herbasana de Canals Valencia

¿Cómo es el sabor de la semillas de chia? ¿Está demostrado su efecto contra el colesterol?

SI las masticas están asquerosas, pero si las pones a remojo en cualquier líquido no saben a nada y se convierten en gelatina.

A pesar del sabor que tienen las semillas de chia no proporcionan muchos beneficios para la salud, ¿No?

Son muy ricas en omega3 y además junto con líquido no saben a nada, solo están malas si las tomas solas.