Los
frutos secos son un grupo de semillas provenientes de plantas de grupos botánicos diferentes que se consumen de forma desecada. Se trata de un grupo de alimentos muy heterogéneo, que no tienen relación botánica entre sí, lo que no implica que no exista reactividad cruzada entre ellos.
Se considera que los frutos secos son
alimentos muy nutritivos y energéticos, ricos en fósforo, hierro, azufre, vitamina B, proteínas, hidratos y grasas. A pesar de estas beneficiosas características, los frutos secos se consideran como uno de los
alimentos que más alergias provocan, sobre todo entre los más pequeños de la casa, y en particular son los
cacahuetes los que resultan más alergénicos.
Algunos frutos secos
Anacardo, Pistacho, Semillas de Girasol, Avellana, Semillas de calabaza, Castaña, Bellota, Nuez, Nuez de pecán, Nuez de Brasil, Cacahuete, Semillas de Lino, Sésamo, Piñón, Almendra.
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