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Este mes receta con...chocolate
15 de Abril de 2009
Pero los primeros que lo probaron y los que le dieron el valor que hoy tiene fueron Hernán Cortes y sus hombres. ¿De dónde viene el chocolate?El árbol de donde viene el cacao es el cacaotal, también llamado árbol del paraíso (¿Por qué será?). El fruto del cacaotal nace en el tronco del árbol y es un fruto verde de un palmo de longitud. En su interior se encuentran envueltas en una pulpa blanca y jugosa de 25 a 40 habas o almendras de cacao que siempre se presentan en número par. El cacao y la alimentaciónLa entrada del cacao en la alimentación se piensa que fue en la época de los toltecas y que al igual que en el caso del café y el té fue fruto de una casualidad el uso que hoy en día les damos. Actualmente el chocolate se ha convertido en uno de los placeres gastronómicos más extendidos del mundo, habiendo un amplio surtido de chocolates: chocolate negro, blanco, con leche, de frutas, sin azúcar, en polvo, de cobertura, deshecho, etc. El chocolate y sus derivados son alimentos muy energéticos por su alto contenido en hidratos de carbono y de grasas, siendo su aporte proteico muy escaso. Además se trata de un alimento tónico dado que contiene “teobromina”, una sustancia estimulante del sistema nervioso, similar a la cafeína o a la teína, pero con menor intensidad.Receta del mes: Brocheta de fruta con salsa de chocolate IngredientesPara las Brochetas (Sugerencia. Puede ser con otro tipo de frutas, eso si que tengan un sabor dulce)
Preparación La fruta se corta toda ella en rodajas y se van pinchando en las brochetas de madera. Se colocan en una fuente y se vierte el licor de hierbas por encima, dejándolo reposar sobre media hora. Una vez conseguida la salsa se sirve caliente por encima de las brochetas. ¡Esperemos que os guste!
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