Para que esto no ocurra a continuación os aportamos algunas salsas aptas y ligeras para no renunciar al sabor de nuestros platos. Hoy os presentaremos una receta para elaborar una salsa para ensaladas y verduras.

Pautas a seguir para reducir calorías en nuestras salsas

• Para elaborar las salsas utilizaremos leche desnatada o semidesnatada, caldos desgrasados y otros productos con reducido aporte graso consiguiendo reducir las calorías.
• Reducir la cantidad de aceite utilizada.
• Podemos incluir en nuestras salsas pequeñas cantidades de harina para espesarlas o flambear licores para darles un toque especial.
• Utilizar especias para conseguir que las salsas sean mas apetecibles.

Salsas bajas en calorías para ensaladas y verduras

Salsa ligera para ensaladas, espárragos, ensaladilla

Ingredientes:

• 3 huevos
• 100 gr. de mostaza
• Sal
• Pimienta
• 5 cucharadas de aceite
• 600 gr. de queso fresco desnatado
• 2 cucharadas de vinagre

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras de los tres huevos; disponemos las yemas en un bol y añadimos 100 g de mostaza, sal y pimienta.
A continuación incorporamos 5 cucharadas de aceite, vertiéndolo muy despacio.
Añadimos 600 gramos de queso fresco o blanco desnatado (0% de materia grasa) ó 4 yogures naturales y después 2 cucharadas soperas de vinagre; rectificamos de sal y pimienta.
Si además añadimos a esta salsa pepinillos, alcaparras y perejil picados, se obtiene una salsa estilo tártara.